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Pastelería y cocina para enfermos Diabéticos, celiacos, colesterol alto e Hipertensos.

Cursos



Horarios:

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Objetivo General:

  • Reconocer la implicancia que se debe tener al realizar en forma higiénica, preparaciones de pastelería y cocina saludable, identificando los ingredientes aceptados según cada tipo de enfermedad.
  • Al término de la capacitación, los alumnos serán capaces de:
  • Reconocer una gran gama de ingredientes aptos para enfermos diabéticos, celiacos, colesterol alto e hipertensos.
  • Reconocer los utensilios, maquinarias y herramientas más usados en la elaboración de platos dulces y salados para enfermos diabéticos, celiacos, colesterol alto e hipertensos.
  • Identificar la forma correcta de estandarizar los diferentes preparados para los distintos tipos de enfermos.
  • Identificar las técnicas utilizadas para elaborar comidas frías, calientes, postres y variedad de panes y dulces aptos para cada tipo de enfermos.
  • Diferenciar las maneras más artísticas de presentar preparaciones terminadas.




CONTENIDOS:

  • Relato sobre higiene y manipulación de los alimentos
  • Formas de trabajar con maquinarias, utensilios y herramientas en la elaboración de platos.
  • Técnicas Culinarias para elaborar platillos de manera artesanal e industrial.
  • Métodos de cocción, horneado y fritados de los alimentos
  • Preparación de platos de primer y segundo orden con ingredientes aptos para cada tipo de enfermedad.
  • Elaboración de dulcería, pastelería y postres con sucralosa pura, modificada, fructosa, endulzantes especiales para horneo, aprendiendo a estandarizar las cantidades justas para cada preparado que puedan degustar los enfermos diabéticos.
  • Preparación de panes, pastelería y repostería con harina de Arroz, Quínoa, Amaranto, Soya, Maíz, Chia terra y de Algarroba especial para degustar los enfermos que padecen Celiacis.
  • Elaboraciones pasteleras sin el uso de grasas, y de productos químicos y con sales pobres de sodio aptos para enfermos con colesterol alto y hipertensos.
  • Este curso se dictara una vez por semana, con un total de 6 clases de cinco horas cada sesión.
  • Valores, inicio en Septiembre, fecha, día y el horario por definir.
  • Consultas por vía e mail o por los teléfonos indicados en la página.

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